Ferienwohnungen in Umbrien, Assisi - Casa Faustina mit Pool und Aussicht

Küche

Manger végétarien à Casa Faustina


À Casa Faustina, nous avons un restaurant végétarien avec 60 places à table et une véranda pour prendre vos repas à l'extérieur avec une vue panoramique, pendant l'hiver la cheminée est toujours allumée. Le restaurant est réservé à nos hôtes internes. Ce service doit être demandé au moment de votre réservation. Vous pourrez séjourner en demi-pension ou opter pour des repas occasionnels. Nous servons d'appétissants menus fixes de spécialités végétariennes typiques de la région et italiennes qui s'inspirent à la diète méditerranéenne, si riche et équilibrée.

Nos produits


La cuisine utilise principalement des produits locaux, comme par exemple le fromage de brebis, les lentilles de Castelluccio et l'épeautre, les produits de saisons, mais aussi ceux de notre propre production tels que les légumes de notre potager synergique, l'huile d'olive vierge extra et la truffe noire estivale. Pour en garder toute la saveur et les propriétés nutritionnelles, nous les préparons soigneusement avec des gestes simples afin de vous faire redécouvrir le gout d'une nourriture saine et naturelle. Nous assaisonnons et cuisinons nos plats exclusivement avec notre huile d'olive vierge extra.

Les menus

Voici quelques exemples parmi les plats de nos menus: en entrée, tartelettes de ricotta aux herbes avec salade d'olives vertes et céleri, gressins au sésame et fougasses aux noix faits maison ; vous savourerez des pâtes fraiches régionales comme les strangozzi aux cèpes et à la truffe ou encore les « gnocchi » de pommes de terre au gorgonzola ; puis, comme plat principal, des émincés de seitan nappés de crème à l'orange par exemple ou des légumes farcis gratinés aux fines herbes et câpres ; et nos délicieux accompagnements tels que le fenouil en sauce aigre-douce, la julienne de carottes au sésame, les fèves à la menthe ou encore les poires au parmesan agrémenterons votre repas. Pour terminer en douceur, un dessert au yaourt et fruits des bois, une crème de mascarpone aux fraises ou un flan de ricotta avec ananas et chocolat, le tout accompagné de vins d'Ombrie.

Le petit-déjeuner


Pour le petit-déjeuner, nous préparons un buffet varié où vous trouverez lait, café, thé, jus de fruits, céréales, fruits frais, yaourts, beurre, pain, biscottes, croissants, confitures et gâteaux faits maisons et tartes aux fruits.

Le petit-déjeuner est disponible sur demande au moment de la réservation.

La Cuisinière


Sara, la cuisinière de Casa Faustina propose toute l'année des leçons de cuisine pour adultes et enfants, au cours desquels vous pourrez mettre les mains « à la pâte » pour apprendre à enfourner les pizza, fougasses et gâteaux ; cueillir les légumes du potager pour cuisiner de délicieuses recettes végétariennes ; ou encore utiliser les fleurs et herbes aromatiques de notre jardin. Pendant l'été, après une belle promenade matinière en compagnie du « tartufaro », Sara vous aidera à préparer la truffe selon les usages du terroir.